牛肉浸膏粉是一種由新鮮牛肉經(jīng)過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮、噴霧干燥而得到的淺黃色至淡棕色粉末,廣泛應(yīng)用于微生物培養(yǎng)、工業(yè)發(fā)酵及食品添加劑等領(lǐng)域。
基本信息
定義:牛肉浸膏粉是由牛肉浸膏經(jīng)過干燥制成的粉末狀產(chǎn)品,通常為淡黃色超細(xì)粉末。
英文名稱:Beef Extract Powder
核心營(yíng)養(yǎng)成分
牛肉浸膏粉富含肽類、氨基酸、核苷酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)和維生素等微生物所需的促生長(zhǎng)因子。
?氮源類:肌酸、肌酸酐、多肽、氨基酸(含硫氨酸尤為豐富)
?能量物質(zhì):核苷酸、有機(jī)酸、長(zhǎng)鏈脂肪酸
?輔助因子:B族維生素、礦物質(zhì)(如磷元素)、微量元素及微生物生長(zhǎng)因子
應(yīng)用領(lǐng)域
科研領(lǐng)域:作為生化試劑,用于微生物試驗(yàn)科研,可配制多種培養(yǎng)基,尤其是營(yíng)養(yǎng)要求較高的微生物培養(yǎng)基。
工業(yè)化工?:作為生物反應(yīng)助劑,用于特定酶促反應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)支持及生物基材料發(fā)酵工藝優(yōu)化。